第111章 绝技 (1/3)

不一会，白宗远果然来到了永和楼，白二与两个家丁跟在他的身后。白宗远的脸色并不好看。想想也是，本来白宗远不想来永和楼，可被张宝儿一番话挤兑的不得不来，换作谁心里也不会爽。

张宝儿满脸笑容，朝着白宗远抱拳道：“感谢白大善人的光临，走，二楼雅间请！”

“不必了！”白宗远四下打量了一番道：“临淄郡王、柳家家主、姜家家主都在这大厅坐着，我怎好意思去雅间呢？还是和大家一起吧，这样热闹些！”

宋宁很有眼色，赶忙将李隆基旁边的一张桌子腾了出来，把自己的手下赶上了二楼。

宋宁恭敬地对白宗远道：“白大善人，您这里坐！”

白宗远盯着宋宁皮笑肉不笑道：“看来宋帮主很在雅兴嘛，居然能抽得出空来赴宴，不错，不错！”

宋宁此举本是向白宗远示好，谁知拍马屁没拍上，却拍在了马蹄子上，他嘴角抖动了两下，强笑道：“白大善人说笑了，我这也是不得已，请白大善人见谅！”

白宗远不再理会宋宁，径自坐了下来。张宝儿笑了笑，也跟着与白宗远坐在了一张桌上。

张宝儿朝着陈松喊道：“义父，可以开席了！”

“好咧！”陈松应了一声，朝伙计做了个手势。

只见几十名伙计，井然有序，穿插着端着各色菜肴，依次向各桌上菜。

仅一刻钟工夫，每桌四凉六热十个菜便上齐了。

这楼上楼下算来怎么也有三四十桌，永和楼这么一会便将菜上齐了，有的菜还在冒着热气，显然是刚出锅，这让白宗远很是诧异，单凭着这一点，后来居便赶不上永和楼。

陈松笑呵呵朝着众人道：“放开吃吧，菜吃完了还可以再加，今日管够！”

“多谢掌柜了！”燕雀帮众人听了顿时喝起彩来。

招呼完众人，陈松又来到了白宗远这桌，对白宗远客气道：“招待的不周，请白大善人见谅。”

白宗远知道陈松是张宝儿的义父，也不好说什么过分的话，只是好奇地问道：“这几十桌菜，片刻就上齐了，不知陈掌柜是何做到的？”

“这有何难？”陈松垂手含笑道：“只要传菜的小二与后堂的厨子足够多，这很容易做到的！”

“陈掌柜，不知永和楼有多少小二与厨师？”白宗远又问道。

“传菜打杂的小二堂倌共有四十三人，后堂的厨子有二十八人！”

白宗远听了忍不住瞪大了眼睛，他彻底被惊呆了。

在永和楼未开张之前，后来居是潞州城最大的酒楼，可算下来也就十几名小二和七个后堂厨了，永和楼用的这些人，至少是后来居的三四倍，后来居与永和楼压根就不在一个档次上。

想到这里，白宗远心中不由地笼上一丝阴霾。

“白大善人，不知您还想用些什么？”陈松客气地问道。

白宗远似乎还没有回过神来，随口道：“上几道永和楼的特色菜吧！”

陈松答应一声，正要转身离去，却被王蕙叫住了。

“不知君王妃有何吩咐？”陈松笑容可掬地问道。

王蕙理直气壮道：“陈掌柜，你要一视同仁，给他那桌上什么，给我们这桌也上什么，可不能厚此薄彼呀！”

李隆基脸上不由泛起了苦意，王蕙这哪有点王妃的样子，简直就是一吃货，碍于周围人多耳杂，李隆基也不好提醒王蕙。

“郡王妃，您放心，绝不会亏待了您这一桌！”陈松笑着答应了，转身而去。

不一会，陈松引着小二端着两盘菜，在李隆基与白宗远每桌放了一盘。

“这是本店的卤糟牛肉！”陈松介绍道。

“糟牛肉？”王蕙还是第一次听说，她忍不住问道：“什么叫糟牛肉？”

“把牛买回来，用做白酒、黄酒过滤下的酒糟拌上榨完糖的渣滓喂上几个月，待牛长的半大杀了，这样的牛肉就叫“糟牛肉”，这种牛肉的口感比普通牛肉要香嫩。诸位可以尝尝！”

“不错，不错！”李隆基与王蕙哪曾吃得这等美食？不自觉间，便纷纷道出了一声好来，风卷残叶般，一盘菜便见了底。

白宗远尝了菜，虽然没有说话，但他的心中也明了，这菜后来居肯定是做不出来的。

没过多久，又有小二送上菜来。

“这是本店的特色烤鸭，十分考究的。”

“怎么个考究法？”王蕙从来没像今日这么好奇过。

陈松数家珍般介绍道：“烤鸭要经过选鸭，选料，填料的过程。特别是填鸭工序，更需精心料理。它要在一个特别的专用木笼里填喂一个多月，而这木笼，绝对不容鸭子有站立活动的自由。每次填喂时，是把预先备好的高粱面团和高粱颗粒，搓成条捋着鸭子的嗉囊，一点一点地填进去的。为了达到皮酥里嫩的效果，填鸭师傅还须运用针先把白条鸭的皮挑起晾干，不惜费时费力。在烤制时，还要在吊炉上方备好杏木烧好的荤油，此精工细作，最终才能将烤成一只色香味俱全的烤鸭。”

紧接着，陈松又介绍起了下一道菜：“这是八宝头脑。把榨过黄酒的新鲜糟粕用井水淘成为乳色质放入碗中，然后放肥山羊肉两块、毕克齐的长山药两节，另加葱花、白葡萄、鸡蛋薄饼和适量的白面小疙瘩。您闻闻，这八宝头脑有浓郁的酒香味，但却没有酒劲，多吃几份也不会醉，堪称一绝……”

少时，李隆基与白宗远面前便端上了好几道菜，满