part44 稻花香 (2/3)

猪油是出得极慢的，而且一开始为了不让猪板油被炸糊，还必须的加上些水，而猪油一直要等锅里的水煮干才行，所以将那几十斤的猪板油全都炼成油，也是个不小的工程。

文洋和齐忠在厨房是忙得是热火朝天，小洋也因为好奇猪肥是怎么变成油的，一直就呆在橱房里，时不时的，给文洋和齐忠打打下手。

当小洋看着那口大锅里的水慢慢熬干变成油，而且越来越多，兴奋的跑出来跟黎花枝汇报好消息，“娘亲，娘亲，出油了，真的出油了，满满的，有好大一锅的油。”

黎花枝在院子里听到小洋咋咋呼呼的叫声，笑了起来，冲洗掉手上的脏东西，摸了摸小洋的头，说道。

“去跟你爹他们说，一会儿看到锅里的猪肥油都炸成了金黄色后，就用大碗给我把肥油渣漓出来，可别给渣糊了，那个我还有用的。还有，猪油也装起来，记得跟他说，油里要放几颗黄豆和花椒，那样才能久放。”

“娘亲，遵命！”小孩子就是喜欢在大人忙的时候，也找些事做，听到黎花枝有事情分配给他，立马乐颠颠的就去了厨房。

小洋刚领命而去，晚玉就已经收拾好自己，也从屋里出来了，看到黎花枝正在收拾着猪下水，也上来帮忙。

猪肠子和猪肚最是难打理的，臭哄哄的，必须要清理干净才好吃，所以清洗起来工序繁多，得用盐和碱面反复揉*搓，正反两面都得清洗到，最后还要再用玉米面搓洗一次，直到闻不到异味了，冲掉用来清洗的玉米面，这才算完。

黎花枝和晚玉就两个人，十几副的猪肠子和十几个猪肚清洗下来，也是一个不小的工程，后来，小宇也过来帮忙，速度却任然不快，三个人一个时辰过来，也不过才洗了几幅肠子。

本来晚寂也想要帮忙做事的，可是黎花枝想到他身体不好，虽然中午在医馆，让那个老医者扎了针后，吃了东西又喝了药，现在看起来精神头好了很多，可是黎花枝任不敢大意，现在大夏天的，中了署，也是可大可小的。

晚寂被黎花枝劝进了齐忠和小宇他们平日睡的那间小屋休息，又把小洋从厨房叫了出来，特意照看着，不让他随便乱动。

小洋最是听黎花枝的话，从厨房出来之后，果真一下午都陪着晚寂，这让晚寂一度觉得很是别扭，却又无比的窝心，心里感慨很多，也想了很多，最后却实在精神不济，模模糊糊的睡着了。

等到他再次醒来，黎花枝和小宇，晚玉他们三人，总算将那些猪大肠和猪肚全部洗完，而文洋和齐忠他们也是这时候才把猪油都全部炼好。

一家人做完这些，时间就已经到了晚上，黎花枝吩咐了齐忠和小宇把新买回来的猪肉和蔬菜都搬进了山上的冰洞。

文洋和小洋负责烧火，晚玉就给黎花枝打下手，帮忙把猪肚切条，之前留下的几根莴笋棒，也按照黎花枝的意思去了皮，切成了小手指大小的粗条儿。

做完这些，锅里的猪大肠，也已经“咕嘟咕嘟”的煮开了，晚玉小心的把煮好的大肠捞出来，按照黎花枝的吩咐，把其中一副大肠切成小段，因为肠子才从锅里捞出来，晚玉一边切着，时不时的还发出一两声被烫到的惊呼。

而此时，黎花枝也没闲着，正把之前让小宇敲碎的两根大骨放进砂锅里熬着汤。黎花枝看着骨头汤已经熬开了，顺手拿了个陶瓷的小勺子，把表面一层的油撇掉，加了盐和调料，又将晚玉切好的猪肚放了一半下去，加了姜片，黄芪，这才让文洋改成小火继续熬着。

土灶上的另一个炉口，放着之前炼猪油的大锅，锅里还有一点没有装完的猪油，黎花枝不愿浪费，想就着那点猪油，用莴笋烧个白油肚条。而那些切好的猪大肠是等下要来红烧的。

晚玉切完手上煮好的猪大肠后，就被黎花枝撵了出去，她只好拿着剩下那些煮好的大肠去冰洞里冻起来，顺便去洞里拿些水果，晚上饭后吃正好。

两刻钟后，炉子上的黄芪煲猪肚和白油肚条就都好了，晚玉将装了满满一大碗的肚条和整个砂锅都端了出去，砂锅里黎花枝撒了葱花和香菜，顿时，文家小院里满室飘香。

小宇和齐忠看到，知道快吃晚饭了，也进了厨房帮忙清洗碗筷。

而黎花枝将大锅清洗了，又开始红烧猪大肠，因为大肠事先是煮熟的，所以烧起来特别快，只需要回个锅，加上调料，烹炒一会儿就好。当黎花枝把洗好的干辣椒倒下锅时，文洋和小宇他们顿时被油烟呛得直打喷嚏。

“黎姐，这玩意儿能吃么，你现在还放这么多辣椒！”齐忠连打了数个喷嚏，呛得眼泪直流，他眯着眼，看着锅里的肥肠，撅着嘴，表示怀疑。

“看来你们对本夫人的手艺不信任啊，来，尝尝看。”黎花枝夹了一块红烧肥肠，递给齐忠。

齐忠迟疑的张开嘴，然后，原本粥在一起的脸，立刻变成了双眼冒光，竖起了大拇指。

“不错不错，虽然有点辣了，可是却很过瘾，我真是从来没有吃过如此好吃的菜，简直回味无穷啊！”

齐忠嘴里嚼着肥肠，含糊不清的赞叹着，虽然辣的只用手扇着嘴巴，不过却舍不得吐出来。

“嘿嘿，过瘾吧，这就叫做，越吃越辣，越辣越吃，这可是川菜的精髓哦！”黎花枝一脸的得瑟，厚颜无耻的开始自吹自擂。

“黎姐，什么叫川菜啊？”晚玉