第461章 刺身(上) (2/2)
贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等海鲜肉类,利用特殊刀工切成片、条、块等形状,蘸着山葵泥、酱油等佐料,直接生食。
当然了,刺身实际上并不只是针对海鲜,甚至还包括了一切可以生吃的肉类,比如有鸡大腿刺身、马肉刺身、牛肉刺身、河鲜江鲜刺身等等。
说到底,这刺身还是传承自华夏的脍炙人口中的脍食。只可惜,因为古时的保鲜手法很差,所以这种饮食习惯除了沿海地区之外,很少有人吃。
这也就是为什么明明脍食源自于华夏,却最终在东瀛这边流传开来,并最终被发扬光大成为享誉全世界著名美食的原因所在了。
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