第252章 巧克力蛋糕 (1/2)

“顾姑娘，这几年多亏了你的帮忙，我这福满居的生意可是蒸蒸日上啊，这些日子我在筹备在煜县县城开新店的事情。”段寅说道。

“恭喜啊，段老板。”

“顾姑娘，这几年里我福满居的新菜品全都是你研究出来的，能做出那些新鲜玩意儿，你的手艺实在是不一般啊。”

“段老板，您过奖了。”

“前几日我一位友人，从南边带来了一些没见过的食材，你同我去看看能不能做成什么新菜吧。”

“好。”

段寅和顾婉晴来到了福满居的厨房，顾婉晴看到厨房角落里堆着一堆奇怪的东西。

那是一些卵形的黄棕色果实，个头还挺大，顾婉晴走过去拿起一个仔细瞧着。

这好像，是可可果！

顾婉晴心中一喜。

她把这个果实放在案板上，然后拿过切菜的刀把果实劈成两半，发现里面有几十粒种子，每粒种子外面附有白色胶质，呈卵形。

“真的是可可果，这些是可可豆！”顾婉晴惊喜地叫出了声。

在前世的时候，顾婉晴了解过有关巧克力的知识，巧克力的主要原料便是这可可豆。

可可是原产于热带美洲的梧桐科乔木，可可树会结出可可果，而它的种子便是可可果里的可可豆。

早在哥伦布发现美洲之前，热带中美洲居民，尤其是马雅人及阿兹特克人，就已经知道可可豆的用了，他们不但将可可豆做成饮料，更用它作交易媒介。

十六世纪可可豆传入欧洲，精制成可可粉和巧克力，还提炼出了可可脂。

可可果采收后，将可可豆取出，发酵若干天，再经过干燥、除尘、烘焙等一系列加工，研磨后成为浆状，称为巧克力浆。

将巧克力浆再压榨后，可制成可可脂和可可粉，或另加可可脂及其他配料，制成各种巧克力。

公元前约500年，阿兹台克人、托儿铁克人、玛亚人和印加人（古代墨西哥的原始人和印地安人）只吃可可果的新鲜果肉，因为可可豆苦涩难咽。

偶然有一人将可可豆扔入火中，可可豆被烤干时发出的诱人香味引发此人将可可豆在石头间碾成糊状并品尝了它，这便是巧克力几千年世界史的开始。

顾婉晴记得可可喜生于温暖湿润的气侯，富于有机质的冲积土所形成的缓坡上，而中国于1922年开始引种此种树木。

没想到她穿越过来之后便在这里见到了可可豆。

“可可果？可可豆？顾姑娘，你认识这些食材？”段寅问道。

“认识，我之前在书中见过。”顾婉晴点了点头。

“那这些食材，可以做成什么菜肴吗？”

“菜肴的话，恐怕做不成，不过我可以试着做成糕点。”

“糕点？对了，顾姑娘，我听说煜县七巧糕点铺的麻花和蛋黄酥便是出自你之手，既然这些食材做不成菜肴，而且你也会做点心，那这些食材你就带回家去吧。”

“真的吗？太好了！谢谢段老板！”顾婉晴高兴地道了谢。

顾婉晴在前世的时候就很喜欢吃巧克力，可是自从穿越过来以后便一次也没有吃到过了，如今虽然不是现成的巧克力，但是是做巧克力的原料，顾婉晴觉得自己可以尝试做一做。

“婉晴姐姐，这是什么啊？”顾婉晴将那些可可果带回家，周承平看到以后惊奇地问道。

“这是可可果，这里面的是可可豆。”顾婉晴打开一个可可果给周承平看。

“可可豆？这东西是可以吃的吗？”周承平好奇地问道。

“是可以吃的。”

周承平听到以后迫不及待地拾起一粒可可豆放进嘴里嚼着，随后又马上吐了出来。

“呸呸呸，好苦好涩啊，婉晴姐姐骗人，这东西不能吃。”

“小馋猫，我没说现在就可以吃啊，等着啊，姐姐给你变个魔术，这些东西一会儿就会做出好吃的东西来。”

“这些东西这么难吃，怎么能做出好吃的东西呢？我才不信！”

“那你就等着瞧吧。”

顾婉晴决定先把这些可可豆磨成可可粉，她决定采用古代墨西哥的原始人和印第安人的做法。

顾婉晴把可可果里的可可豆都掏出来，然后放在火炉上卡了，考出了香味以后，便把它们都研磨成粉状，这便是可可粉。

顾婉晴想了想，决定用这些可可粉来做一个巧克力蛋糕。

首先准备好鸡蛋，牛奶，油，白砂糖，可可粉，面粉和热水这些材料。

顾婉晴分离出鸡蛋的蛋黄和蛋清，分别装到两个碗里，往装蛋黄的碗里加入白糖，用竹子制成的手动打蛋器搅拌均匀成蛋黄液。

接着依次加入牛奶和橄榄油搅拌均匀，筛入面粉，搅拌均匀。

接下来制作蛋白液，用打蛋器将蛋清打至起泡，分3次加入白砂糖，直到蛋白打至硬性发泡，立起小尖角即可。

接着制作蛋糕糊，将蛋白液分2次倒入蛋黄液中，每次翻拌均匀，最后将混合的蛋黄液，全部倒入剩下的蛋白液中，翻拌均匀。

接着制作可可酱，将可可粉倒入碗里，然后加入热水，用手动打蛋器搅拌均匀，放凉备用。

最后将可可酱倒入蛋糕糊中，搅拌均匀，倒入一个大容器里，拍打震出大气泡，然后放入烤炉中烤熟。

“蛋糕烤好了，大家快来吃吧！”顾婉晴把这做好的巧克力蛋糕放在桌子上，然后招呼家里人开吃。

“婉晴，这，真的是可以吃的糕点吗？我怎么