第七十一章 比卤味更耐撕的是 (1/2)

三人随便应付了一顿午饭，在即将到嘴的美食面前，似乎吃啥也不对味了。然后整个下午贺画都在清理鸡杂鸭杂，一天下来，收获一大盆整理干净的杂类。大概是心中盘算着各种吃法的原因，竟然一点也不觉得累，可真是稀奇。

两人组那边也各自收获了一盆河蚌肉和田螺肉，这时候的河鲜，正是肉质鲜甜的时候，都要储存能量过冬，这些水里的小动物们自然也不例外。

“我们晚上吃一顿酸辣鸡杂吧。”王仲海提议，看着一大盆鸡杂，就想起以前每回吃的酸辣鸡杂，可惜每次只有一只鸡或者鸭，根本不够吃，这回总算可以敞开吃一次。

“酸辣鸡杂？你确定？不后悔？”贺画问道，这些杂类她打算全部卤了，想想以前的某味某鸭，哪有嫌多的时候，只怕都是不够的。

“后悔什么？”王仲海好奇，怎么被这么一问，就有了那么点后悔的意味呢？是原本对这些又其他的打算怎么的？

“算了，今晚就吃干锅河蚌，酸辣鸡杂以后想吃就能吃，这次还是吃卤鸡杂吧。”贺画想想还是划不来，直接定案了。

河蚌肉只要斧足、瑶柱和裙边肉，斧足要切成细条，不然不好咬断。河蚌肉放入铁锅大火干炒，用白酒去腥。炒干水分之后，捞起把锅洗干净，再放油、放葱姜蒜辣椒爆香，得放入一点泡椒提味，再放入炒好的河蚌肉，入味之后放水焖，略微收汁放入地里刚拔下的青蒜苗就可以换锅了。

当喷香的干锅河蚌端上桌，两双筷子都迫不及待下手了。q弹稍有嚼劲的口感，独特浓郁的香味，王仲海突然就觉得，捡了一天的河蚌的腰也不酸了，手也不冷了，明天我还可以再捡一天！

“太好吃了！”热乎乎冒着热气，又略有带点辣的河蚌干锅，如同冬天里的一把火，温暖了两人的小心窝。

“你们先吃着，我先去洗把脸。”做完一顿饭，脸上感觉油蒙蒙的，不先洗把脸，都没啥胃口，反正那么大一锅呢，一时半会儿吃不完。

然而，等贺画回房间倒热水洗脸擦脸一些列流程下来，再回到厨房时，有些傻眼了，一大盆干锅河蚌肉，就她洗把脸的功夫，只剩了个盆底子！两个桌上坐着的人都吃得满嘴流油，特别王仲海同志，跟个无底洞似的飞快的扒着碗里的饭。

哇呀呀，欺人太甚，看我不给你们好看！

贺画不干了，速度走上桌前，一拍筷子，戏精上身瞬间完成，手一抬，指王仲海：“呔！哪里来的妖怪，看你这吃饭的模样，怕是个饭桶成精吧，还不给本仙子显出原形！”

“噗！”对面坐着的少年直接喷了饭，幸好有所控制，给喷到了边上。小贺老师真是一朵奇葩，不经意间，总有惊人之语，还妖怪、小仙女，怕是西游记看多了吧！

此时的贺画，趁着两人愣神的空档，飞快的把河蚌肉往自己碗里夹，一边夹还一边嫌弃少年：“这一位埋汰成如此模样，不会是鼻涕成精的吧？”

喷饭的少年此时模样有些狼狈，吃饭的时候听人搞笑，特别容易呛到，最终眼泪鼻涕一块下来，实在不怎么好看。

“哈哈哈···”这一次轮到王仲海嘲笑他了。

三人一番笑闹，算是日常调剂的一部分，吃完满满一碗香喷喷的河蚌肉，贺画心气儿都平顺了下来。

再来一碗河蚌萝卜条汤，只选了一把全部的裙边肉，焯水去腥捞起，放入姜块炖煮，再放一些萝卜条，加点植物油，加点白糖提鲜，萝卜本来就有去腥的效用，整个汤鲜香无比，不带一点腥味，冬天略带点甜味的萝卜，刚好中和干锅河蚌的辣味，一碗汤下去，三人都满足的瘫坐着揉着肚子。

“所以，你们这会儿明白我的心情了吧，那么多河蚌摆在那没人捡，你说痛心不痛心？”贺画感慨着，这会儿就适合聊聊天，消消食，安抚一下劳碌了一天的全身细胞。

“嗯，明天去把河蚌全都给捡回来，现在我充满动力！”王仲海抬起胳膊做强力状。

“那些鸡爪和鸭掌什么的，是要一起卤么？”少年则是更好奇这个，里头还有他拔下来的鸭舌。

“嗯，等待会儿骨头汤好了就开始卤，得卤一晚上呢。”卤汤是用大骨头熬的汤，味道更香更浓郁，恰好家里有骨头，当然要用上。

放各种香料熬出香味，调好卤汁儿，再放入焯过水的各种物件，小火煮一会儿，便可以把火灭了，用余温温着就行，适时加点炭火。可惜没有煤炉，没法保温一晚上，只能睡之前稍微加点炕里的红炭。

卤味是越熬越香的，还好最近家家户户开始弄好吃的，再加上厨房门窗紧闭，少量溢出的香味并没有引来吃货。早上，厨房门一打开，那香味就有限不受控制了，加上一夜消化，早就腹中空空，闻着味儿更有点受不了。

捞上来一团鸭胗，两只一对，用鸭肠捆紧，切成片试了下味道，嗯，挺不错，已经入味了。用不适合卤的鸭血、油做汤底，加上一些切成片的鸭胗鸭肠鸭肝，烫一些红薯粉，加点香菜，早饭鸭血粉丝汤，齐活！

“这鸭杂卤过之后还挺好吃。”王仲海想到了之前贺画问他后悔不后悔的事，终于明白了。

“这不是最终成品，还得加上麻辣酱腌一下，不过如果不喜欢吃辣的人，现在这个程度就刚刚好。”贺画滋溜着碗里的粉丝，抽空回了句：

“待会儿吃完先不要出去，帮我把鸭子板起来，一个