是外边的茶店,此时就会将茶荷递给客人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。
这步之后了,就可以温杯,温杯呢就是用烫壶的热水倒进杯中,可以不浪费。
温杯之后,就是开始正戏了,那就是泡茶。泡茶也有讲究,先是高冲,什么叫高冲?就是冲泡茶叶需要高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称‘高冲’了。高冲过后,就是低泡:泡好之茶汤即可倒入茶盅,此时茶壶壶嘴与茶盅之距离,以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发,俗称‘低泡’。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合,效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合,以此类推,不过呢,像这种千年茶树的龙井,自不需要这种俗世界的讲究,它的每一泡,功效都十分突出,味道也十分的恒定,不会因为冲多了而淡去。”。。
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