第35章 晚上再做一回 (1/2)

女侍卫本来有点难为情，公羊冲过来时她紧张了，当着皇帝、吴娘子和这么多的姐妹手足无措，这不丢吴娘子的脸了！

而且她那一刀也没砍正，在慌乱中砍在了羊角上。

连惊带羞，因而委屈的眼里都转了泪花儿。

谁知皇帝反过来当众一夸，把这些都替她掩饰了，连她都觉着是这么回事，暗道，“我背井离乡从北方跑到临安来，从此再也没个亲人，皇帝和吴娘子却像是我的亲人。”

吴娘子问她，“快看看你那把菜刀坏没坏了刃儿。”

她连忙举刀看，刀刃一点未损，吴娘子也看到了，“高质真是个做事的人。”

赵构微笑着说道，“羊角连着头骨，你这一刀砍的正是地方！有如一锤子砸中了它，不然它也不会被震倒了。”

女侍卫很不好意思，把刀当了锤子还挨夸。她歪着头看自己的军衣，裤腿被公羊角豁了道口子，连小腿肚子都露出来了。

银青光禄大夫李纲回到家中，午饭胃口大开，再也吃不下了。他腆着肚子在书斋里看书，心情不错。

家人禀报说，大内来人了。

李纲问，“我刚刚从陛下那里回来，又是什么人来了？”

家人道，“三个女子牵了一只羊，还带着别的东西呢，不知是什么！”

李纲点着头道，“老夫断定陛下必有急事，又不便一天两次召我入宫，但有什么话派个人来传一声也就是了，还带东西来……快！快替我更衣！”

李纲打着饱嗝儿出来，不坐，看到了两名挂着菜刀的年轻女侍卫，另一个是大内的普通宫女，十六七岁，怀里捧着一只朱漆木头匣子，封的严严的，里头一定是密函。

廊下拴着一只羊，浑身血呼啦啦的，还没有断气。

一个女侍卫说，“陛下赐相爷一只羊，给相爷补补身子。”

另一个女侍卫道，“陛下说羊肉甘、温，能入脾胃经，可适李相爷面黄肌瘦、气血两亏的症状。”

李纲挺身拱拱手道，“有劳三位！不知陛下对李某还有什么叮嘱的？”

两名挎刀侍卫施礼道，“相爷，我们姐妹羊已送到，没有别的事，这便告辞了，”说罢扭身往外走。

李纲伸着手道，“诶，诶……”这儿还剩个人呢，怎不等等她。两人头也不回的走出大门。

李纲瞟了一眼那只木匣子，看来是紧要机密，连侍卫都不能看的了。

宫女将木匣置于桌上，万福道，“相爷，陛下亲手做的一道菜，他和吴娘子都没舍的吃，让送予相爷，还叮嘱奴婢一定看着相爷品尝。”

李纲忍不住又打了声嗝儿，皇恩浩荡，什么菜还专门送一趟。

李纲也是吃滋味的人物，各种的南北佳肴品尝过不少，懂得色香味。若是御厨做出来的，他认为勉强还可以再尝两箸，陛下亲手做的……一听都饱了。

宫女伸素手，轻轻抽开了匣上的木盖子。

李纲先被它的外观吸引了，这道菜他见所未见。

浅浅的白瓷盘上，菜量倒不是很多，李纲一眼看出它是肉菜，但色呈酱红，偏偏形似半透明的杏脯。

而且看上去质地软嫩，李纲隔着空，便感觉它一定甜香如蜜，银青光禄大夫探着身望过去，虚心地问道，“敢问小娘子，它叫什么菜名？”

宫女道，“陛下说羊肉谁都吃过，但吃这道菜，相爷却是我大宋第一人。”

匣中还备了双筷子，宫女递给他，“李相爷要趁热吃。”

李纲顾不得体面，连忙夹了一箸入口，嘴里含混着问，“嗯不错，嗯不错，它叫什么？李某洗耳恭听。”

宫女自豪的说，“相爷，这道菜叫作‘它似蜜’①。”

“种么做出来的！！”

宫女如数家珍：羊里脊肉要用斜刀切成一寸长、半寸宽的薄片儿，加入面酱、精面粉抓匀，挂浆。菜油要旺火烧到七成滚，再把浆好的羊肉入油，炸成白色，然后将油沥干净，加麻油一两，烧热，烹入以姜泥、糖色、酱油、醋、绍兴酒、糖、湿精粉调好的芡汁，快速翻炒，使里脊片粘满芡汁，再淋上麻油即可装盘。”

宫女说完一看，盘子空了。

李纲道，“羊都送了，菜量却给的如此可怜，不知陛下是怎么算帐的……连你都会做，还说老夫吃的头一份儿。”

宫女道，“是陛下特意让奴婢看着他做的，陛下还教了奴婢两个窍门呢。”

“是哪两个窍门？”

“第一，浆好的肉片在临下油前再抓匀一次，不然肉片上浆不匀，出不来杏脯的色泽；第二，碗中调好的芡汁要一次找准口味，而且须从锅边烹入，不能直接浇到肉上。”

“为何？”

“芡汁的菜肴都是旺火速成，调味和勾芡同时进行，一瞬间就决定了菜肴的口味和色泽。如果一开始兑汁不合适，须要几番加入调料去纠正，必然延长烹制时间，风味也就不易把握了。”

“如果将芡汁直接淋到肉上，它不但不易熟，还会变的糊化不匀，羊肉吸收卤汁也不一致，不能很快地产生出相爷你尝到的这种口味来。”

“芡汁淋到锅上不是更糊的快吗？”

“相爷，锅里事先已淋了麻油，当然不会粘糊了。”

李纲点着头，看廊下那只血羊，“陛下特意教了你，你又不急着走，该不会是叫你给老夫做这只羊吧？”

宫女道，“相爷猜对了，陛下说，李相爷也不能白吃这只羊，”

李纲，“这么大羊……老