第十七章:是的,麻婆豆腐! (1/2)

小二上去没一会就下来了，后面还跟着一位看起来很和蔼的人，大约30来岁，身穿藏青色长袍，头发挽起，只用一根简单的木簪固定住，略微有些发福，如果手拿一根拂尘，胡子再长点就妥妥的一个道长。

小二将掌柜的带到项天琦他们那里，三人赶忙起身，对着掌柜的问了声好。

“三位小友，听说你们有菜方要卖？”

倒是没架子，应该是个好打交道的，这是三人心中的第一想法。

“是的，这也是其他人赠予我们的，只是我们小家小户连食材也买不起，所以就打算将方子卖了，也好给家中弟弟妹妹买些吃食。”还是和强说的。

“哦？不知道这个菜方是用什么做的？”掌柜一脸好奇的问，无意得来的菜方，而且食材还不是一般农家能买到的，确实让人不能不惊奇。而且既然食材不一般，想来也不是从一般人家传出来的。虽然他们酒楼是镇上最大的酒楼，但是谁也不会嫌钱多不是，如果这个菜方真的如他们说的那么珍贵那么酒楼的生意肯定会更好，所以这也是掌柜下来的原因。

“不瞒掌柜的说，这个菜方的主要材料是白水田和”刚才和强和项天琦都说好了，所以现在都是和强再跟掌柜的谈。

“白水田？那确实是，一般也就比较殷实的人家才会买这个做菜吃，怪不得你们拿出来卖了。”听见他们说的食材，掌柜的也了解了。

这个时代的白水田，因为做工和技术不外传的原因产量很少，因而价格也贵，所以只在上层人群中流传，寻常农户确实是吃不起的。

“白水田除了生吃还能怎么做？”掌柜的问。

这下是项天琦了，和强看向项天琦示意该她出马了。

“掌柜的这白水田做法其实有很多中，除了您刚才说的生吃，还可以用来炒，用来煎、炸、炖菜等都可以。”项天琦实在没想到豆腐都有了，竟然还只是生吃，多浪费啊！！！都心疼死了！不知道她项天琦最爱吃豆腐了吗？

“哦？这位小友可是知道怎么做？”掌柜的见项天琦说话，暗自惊讶，以为是刚才那位男的主事，没想到却是看起来更年轻的姑娘。

“知道，当时赠我们菜方的人因为食材有限所以只给我们演示了一遍炒的做法，不过却是把煎、炸、炖菜的做法都告诉了我们。只是我们没有实践的机会罢了，所以具体做出来的味道，我们也说不好。”项天琦怕说的太多引人怀疑，所以只说会炒。

掌柜的还以为他们说煎、炸、炖菜等都可以做，结果却只是炒菜，顿时有点犹豫了。

“张掌柜，珍味酒楼，怎么能没有珍馐美味呢？而且美味谁也不会嫌少。”

说完项天琦不再说话，四人都沉默。不过只有项天琦知道，掌柜的是不会拒绝的，哪怕煎、炸做出来的不好吃，他也不会放弃炒菜这一项，就像她说的谁也不会嫌自家少。

不过三人没说话，旁边的人却是开口了。

“我说老张啊，你就试试吧，横竖不还有个炒的嘛，就算其他几项做的味道不好，有个炒的也行啊，酒楼的这些菜我们都吃好几年了”

说话的是一个大约40岁的中年人，身穿墨色青衫，腰间一条同色腰带，上面挂着一枚白色玉佩，虽然样式简单却是上好的绸缎。

这人开口，四人才扭头望向声音来处。

“齐老爷，今儿又来了，干脆你把你家膳房撤了得了，天天往酒楼跑。”一听就知道两人关系不错，说话间没那么多客套。

“哼，撤了干嘛，如果那天你们家菜我吃腻了，我还用得着。我这刚吃完下楼就见你们这围了一圈人，进来才知道原来你们在讨论新菜色。”齐老爷对着张掌柜说。

听言，四人往周围看去，却是同齐老爷说的一样，不知什么时候周围饭桌吃饭的人已经围了过来，只不过都没发声，所以说话中的众人都没意识到。

‘唉，怎么就不说让小二带上去说，来了大堂还直接说起来了，这下不试也不行了’张掌柜心里苦闷啊。

“老张就让他们去吧，食材钱我出了，如白水田够就让他们把刚才说的都做一份，我这听着都馋了。”

“是啊，是啊，张掌柜，你们酒楼也该添点新菜色了。”周围围观的人也都说。

“那好吧，不过食材钱就不用了，我们酒楼这点还是出的起的。如果众位都不着急的话不妨就等等，一会都来给新菜色个评价。小赵上茶。”张掌柜对着围观的客人说。

众人听了更高兴了，随地找了空余的座位就坐了下去。瘦高的小二立马去后间端茶了。

说完张掌柜就带着项天琦去了后厨，项天琦让和强在大堂等着，带着翠英去了。

到了后厨张掌柜吩咐了一下就回到大厅等着项天琦的结果。

后厨的项天琦。

项天琦四处看了看，做麻婆豆腐的材料不是太全，不过炖汤的话不是太复杂的汤倒是可以做。不过麻婆豆腐就只能做一个简易版的了。

炖汤项天琦打算做个粉丝豆腐汤，这个是李佳给她做的，当时觉得挺好吃所以就研究了一下。不过这里没粉丝倒是有粉条所以就用粉条代替了。项天琦让翠英把豆腐切块，切成三份，两份小一点，另一份豆腐切的大一点，切好后用盐水浸泡，切豆腐期间她用盆盛冷水泡着粉条，并且拿了颗鸡蛋去煮，等到鸡蛋煮好以后剥皮放凉备用，这时粉条也泡的差不多了，然后拿了点新鲜绿