225 开张大吉 上 (1/1)

经过这么长时间的休整，蛰伏。

苍月酒楼总算迎来了开张的日子。

除了夏芊钰苍月酒楼的人，几乎一夜未眠。

她已经数不清楚参加过多少饭店开张的剪彩，也说不清楚见过多少饭店的兴衰。

但是今日还是不同的，她非常激动，却并不紧张，因为做好了万全的准备，她有信心一定会让苍月酒楼一炮而红。

不说别的，光是赵大先生的影响力，便会吸引来大片看热闹的人。

开张之日不怕人多，就怕门庭冷落，没有开个好头。

蓁胥简单的和夏芊钰交谈之后，便转身回到了大堂中，夏芊钰静静的站了一会儿之后。

便来到了后厨看他们准备得怎么样了。

禹歌笑按照夏芊钰今日准备的火锅。

准备了羊肉，猪肉，驴肉作为火锅的主要食材。

火锅底料提前已经熬制好。

所以并不需要厨子再下多大的功夫。

火锅最考验的便是切墩儿师父的刀工。

羊肉，猪肉提前放在后院冻硬，然后用刀片成薄薄的一片，刀工精湛的话，会自然成卷。

切好的羊肉和猪肉的薄片已经被放在后院中。

蒲秋白的刀工不是盖的，下刀极快，而且肉片肥瘦均匀，整整齐齐。

后厨的人全部按照禹歌笑的要求，戴着白色的围裙，袖子上套着袖笼，全部都将头发挽成单发髻。

利落干净，平日里因为禹歌笑的严格要求，调料以及炊具全部都要到位。厨房要求干净得纤尘不染。

所以后厨的伙计们习惯用完炊具，立即还到原位，这样每个人要用什么的时候都知道去哪个地方取，这样让效率得到了大大的提高。

夏芊钰发现有禹歌笑的地方，根本就用不着她操心，他的悟性极高，只要是厨艺方面的事情。纵然是千年之后的资讯。他接受起来都毫无障碍。

自从夏芊钰给他看了一些她书架上的书，虽然因为是简体字他不认识，夏芊钰给了他一本简体字繁体字词典过后。

他愣是参照着看完了。

有时候还会亲自实验书上的新派菜肴。

今日两人还有一个杀手锏。便是新派川菜——水煮白菜。

这道菜夏芊钰知道，一定会让所有人为之震撼的。

她作为整个酒楼的统筹，见后厨尽然有序，完全没有问题。便来到了前堂。

前堂中，刘顺喜。度秋梨，章锤自动自发的穿着颜色相近的衣服，头发上的包帕也是同一个颜色，让人一眼便知道谁是小二。

夏芊钰走过去拍了拍喜哥儿的肩膀。

他也分外得意。“掌柜的，我这个想法不错吧！”

“你呀，永远不知道谦虚为何物。”

他抓了抓头。一副死不悔改的样子，“做得对。为什么要谦虚。”

彻底将夏芊钰逗笑。

扫了一眼，没有忘记正事：：“今日恐怕就你们几人不够，郭香姑娘，青青姑娘，霍三也由你调遣，盯着前堂。”

刘顺喜乐上眉梢，忙不跌点头，夏芊钰解决了他一个大难题。

无论如何人也是不够用的，但是现在再招人也是来不及了，只能是一步步看着了。

后院的马厩还需要马倌。

“对了，喜哥儿你将小米找来帮忙，我的后院还需要一个马倌，专门负责给宾客牵马看马的，小米动作麻利，嘴也甜，让他换身干净衣服，在后院候着吧！”

夏芊钰如此嘱咐完，后厨前堂的事情这才差不多了。

等到所有的事情都已经张罗得差不多了之后，太阳缓缓升了起来，雾蒙蒙的惠水街，能见度高了很多。