160 曼陀罗夹饼 (1/2)

贺家的后厨有普通人家十倍大不止，总厨一人，副手四人，其中每个人手中管着十人，因着贺家除了老太太的园子以外都没有小厨房，整个宅院大大小小，上上下下的吃食都从大厨房出。

今日宴席，平日里人手不够时才起用的伙计都来了，纵然如此人手依旧不够，如今面点师傅突然出意外，对贺鸿祯来说是非常棘手的问题。

眼瞅着还有个把时辰烧尾宴便要开始，如今整个春园人声鼎沸，贺家老太太，老太爷在主位上恭迎宾客，贺家的主母蓁胥的姑姑蓁氏，仪态优雅雍容华贵的站在丈夫贺知章身旁，笑意盈盈。

前面一片和煦，不比后厨火急火燎。

贺鸿祯看着面点师傅几乎被削断的手指，有些无可奈何的说道：“赶紧下去包扎吧！”

“康成那家伙呢？死哪里去了，叫他出来见我。”贺鸿祯见身旁没有一个用得顺手的伙计，怒吼道。

“三少爷，康成在酒楼里，您这几日让他在酒楼盯着，没什么事不要来烦您，您忘了？如今再去酒楼调一个点心师傅过来不知能否来得及。”总厨白霍低着头小心的提议道。

“你当这道点心，谁都能做是吗？我经营酒楼五六年的时间也才调教出这么一个……”贺鸿祯气得伸手就往白霍的脑袋上打去，瘦小的他麻利的跳开，然后又重新走回原位，恭顺的低头站着。

正在发愁之际。

“我来试试吧！”禹歌笑的声音从白霍身后传来。

白霍有些不可置信的打量着一身白衣的禹歌笑，眼神中带着轻蔑，意思是你也就是说说的功夫。

“我们现在没有时间让你来试。”白霍扭过头瞥了禹歌笑一眼。

“你还有别的选择吗？”禹歌笑轻轻耸了耸肩膀，“我这是看在贺三公子为人热情，对我们彬彬有礼，礼遇有加的份上，这道点心我只看别人做过，如今还残存着一点印象，若是贺公子对在下还信得过，在下愿意努力一试。”

贺鸿祯沉吟一番后说道：“禹兄，那就拜托了，如今只能靠你了，这是第二道点心，拜托了。”

夏芊钰跟在身后并未说话，虽不知为何禹歌笑会出手，应该和昨日的八宝鸭子一样，应该是出于江湖救急的道义使然吧！

不知为何，总觉得这样的禹歌笑有血有肉，让她觉得心安踏实。

“曼陀样夹饼公厅炉”是以曼陀罗花为花样的一种向皇帝表衷心的点心，古时的厅炉很讲究，只要看厅炉上的图案造型，就能看出这户人家的职业。

而这个夹饼便要先用模子压出曼陀罗花的大致模样，然后再用面点刻刀细细的雕琢，成型之后，上炉火中碳烤，非常考验对火候的把握。

其中最重要的便是刻刀雕刻的环节，需要将花纹的脉络细致的雕刻出来，这是面胚模具达不到的效果。

因为这次宴席实在是太重要，所以贺鸿祯和夏芊钰都在一旁屏神静气的观看着。

让人失望的是禹歌笑并未妙刀生花，而是一遍遍将软硬适度的面胚刻坏，五十个面胚如果顺手，也许半个时辰便能雕琢完毕。

但是禹歌笑的手感似乎非常差，无论如何也无法将曼陀罗花的神韵雕刻出来。

白霍最沉不住气，在他刻坏了十几个过后，站不住了，来回踱步。

“你行不行，不行就别耽误时间，你在捉弄我们的是吗？想要我们耽误这么重要的宴席。”白霍实在忍不住，其他的菜肴已经纷纷出炉，第二道菜却迟迟无法上炉烘烤，这该如何是好。

“闭嘴，去看看馓子炸好了没，如果不够酥脆漂亮，仔细你的皮。”贺鸿祯如此吩咐道。

夏芊钰的心里开始有些着急了，禹歌笑专注的盯着手里的刻刀，额头上沁出细密的汗水。

让她想要去给他擦拭掉，却迫于无奈只能忍住。

贺鸿祯却忍不住松了口气，他对禹歌笑确实高估了。

又刻坏了三四个饼胚过后，禹歌笑的手感终于找回来了，慢慢的有些像个样子了。

终于将所有的曼陀罗夹饼都刻好了，禹歌笑抬起头，“让贺公子见笑了，在下只能做到如此，已经尽力了。”

禹歌笑一边说着这话，一边轻轻活动着手腕，然后甩了甩酸涩的胳膊。

不明就里的夏芊钰心里有些惆怅，前世禹歌笑的刀工堪称鬼斧神工，为此皇帝还赐予他一把玄铁菜刀。

若不是有这把菜刀，夏芊钰当初也不会轻易上当了，如今这把菜刀她已经物归原主，由禹歌笑自行保管。

可是看着他刻坏了足足半人高的饼胚，她有些疑惑，难道他的技艺已经不再足以称为鬼斧神工了吗？

“禹兄何必如此客气，你能帮忙已经让我感激不尽了，我看这模样大概也成了，和图样上大无二致，那边如此上炉吧！再不然也来不及了。”

不成想这个时候贺鸿祯倒是非常客气，其实连夏芊钰都看得出来，雕刻出来的成品，只与图样有八分相似，虽然已经不错，但是不足够好。

只能作为应急的选项，好在大多数人都未曾见过曼陀罗夹饼真实的模样，这样便足够应付场面了。

“嗯，承蒙贺兄宽容，禹某已经尽力了。”禹歌笑将微微有些发抖的手掩藏在身后，这才说道。

“你二人准备一下，待会儿随我一起入席吧！”贺鸿祯说完便去巡视五十八道菜每一道菜是否都准备好了。

见此时忙碌的厨房无人有功夫搭理他们。

夏芊钰悄然