第384章 (3/6)

年常吃炸鸡、薯条、汉堡、比萨、洋芋片等高油脂的食物，吃多了不但容易过胖，而且由于脂肪与女性荷尔蒙分泌有密切相关，所以容易使女孩子初经提早，刺激青春的男孩子长出女性化的u房，何况过胖的男生本来就容易u房凸出。另外也曾看到家长熬炖补品，帮青春期小男生“转大人”，结果却是让小男生长出女性化的u房，家长经劝阻而停止进补后，小男生胸部就变正常，至于是什么补品会使男性长女乳，有关人士也不清楚。

近日，我国研究机构发现，青少年行为的异常，如多动症和行为异常活跃，可能与吃洋快餐有关。在美国，麦当劳、肯德基是地道的“蓝领”快餐，功能是让人们能迅速果腹，在我国却成为许多父母给孩子开“洋荤”的奢侈品——— 20世纪90年代，我国快餐业发展迅猛，1996年全国快餐网点达到 100多万家，快餐店遍布大中城市。引人注目的是，到快餐店就餐已逐渐成为我国城市少年儿童饮食行为的种新趋势。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所去年在广州、上海、济南和哈尔滨 4城市抽取 3— 16岁少年儿童 10216名，进行了我国首次少年儿童食用快餐情况的调查。结果表明， 90％的城市少年儿童知道快餐，其中 92.3％的食用过快餐。在食用快餐的少年儿童中，平均每月食用快餐 1— 3次的占 18.8％，每月食用 4次以上的占 2.9％。零点公司最近的一项调查也显示，、炸薯条、比萨饼等，而且多选择在中餐和晚餐时吃快餐。

在美国，麦当劳、肯德基是地道的“蓝领”快餐，快餐店的功能就是让人们能迅速果腹，在我国却成为许多父母给孩子开“洋荤”的奢侈品。家长们甚至将去麦当劳、肯德基就餐作孩子考了好成绩的物质奖励，孩子之间也把去快餐店的次数当作相互攀比和炫耀的资本。

洋快餐中包括炸制食品，像炸鸡翅、炸薯条、水果派、汉堡包中的肉饼等；精细加工过的谷物，如面包；甜品和软饮料，包括冰激淋、奶昔、可乐等。国外对麦当劳、肯德基售出食物的分析发现，一份西式快餐总能量为4136— 8158千焦，其中脂肪有 57— 77克，占总能量的 36％— 52％。快餐食物中蔬菜含量过少，一块汉堡包中顶多夹一点少得可怜的生菜和酸黄瓜，纤维含量很低，非常不利于消化吸收。冰激淋和碳酸软饮料的含糖量很大，面粉经过精加工营养成分也损失了很多。有的营养学者因为洋快餐高热量、高糖分、高胆固醇、低营养，将它称之为“垃圾食品”。因此，进入90年代以来，美国营养学界强烈呼吁快餐店生产富含新鲜蔬菜，低脂肪、低热量，用不饱和脂肪酸烹制的健康配方快餐。快餐业迫于压力改进了配餐中的营养成分，但在美国境外的快餐店大多仍沿用老配方。

全国体质调研发现，近年来学生中超体重和肥胖儿比例明显增加。专家认为，这与儿童经常食用洋快餐不无关系。高热量的饮食转化成了脂肪堆积，加上运动量不大，孩子该发育的地方不发育，不该长肉的地方猛长肉，肥胖给孩子带来的最直接损害是影响生长发育、影响心理健康，同时妨碍心脏舒张，是未来心血管病的潜在威胁，尽管这种恶果也许将在 20年后才显露出来。还有一种危害鲜为人知，由于脂肪在大脑组织堆积形成“肥胖脑”，使大脑沟回紧靠在一起，大脑皮层变得光滑，影响神经网络发育，使儿童的智力水平降低。

广州、上海、济南和哈尔滨 4城市调查中的一项数据发人深省：大多数中小学生认西式快餐食品搭配合理或较合理，部分学生认为快餐营养价值高。这种对快餐营养知识的认识偏差使他们对洋快餐更加偏爱。

少年儿童饮食行为的形成和发展，受媒体、父母和同伴多方面因素的影响。随着年龄的增长，中小学生受广告的影响越来越大，电视广告中那些松香酥脆的炸薯条、炸鸡柳令人馋涎欲滴，很容易勾起他们的食欲。因此，在对孩子父母加强营养知识宣传的同时，也要引导孩子正确对待大众传媒的广告宣传。孩子们偶尔去快餐店解解馋未尝不可，但不宜太频繁。

青少年时期，孩子的可塑性极强，他们的胃口也是如此。国外的快餐业正是看准了这个潜在的巨大商机，着意引导和塑造着孩子们的口味。为人父母者，应当关注孩子的营养和膳食平衡，别让他们成为被洋快餐喂大的一代。

不过相对于洋快餐来说，国内的中快餐实在不怎么样？凭心而论，相比较食品卫生和安全、就餐环境、价格、经营理念各方面来说，实在差洋快餐许多，肯德基虽然也有过“苏丹红事件”，但以事论事，这件事的真实起因确实不是人家的错，问题是出在国内的食品配料供应商身上。

在国内你若是不自己烧菜做饭的话，在外面吃，这付出的健康代价是很大的。因为你吃的大米很有可能是毒大米，吃的蔬菜有严重的农药残留，吃的荤菜也很有可能是经过化学加工的，比如肉类含瘦肉精，鱼类含避孕药或激素，蛋类也是一样……此外当然是地沟油，亚硝酸盐等等之类的了。所以，很多实践证明，在外应酬多，经常下馆子的人一般都不是很长命，这都是吃出来的毛病。

“民以食为天”是中国古老的民谚。在这里，“天”的意思是至高至大、最最重要，也就是说：对于人民来说，“吃”是生活的第